不是所有高粱酒都叫“金门高粱酒”

日期:2019-05-28编辑作者:酒水

  众所周知,中国白酒金三角是上好的酿酒圣地,而它又得益于大自然赋予的独特的气候、水质、土壤的“三位一体”。金门纬度位于北纬24.5度,地处海隅,特殊的地理位置加上特殊的气候调节,空气自然清新,富含多种香味微生物,制曲时渗入麦粉,酒曲自然生香,这是其一。其二,酒水酒水,没有好水怎么酿制好酒呢?金门岛的花岗片麻岩与红土层的结合,既牢牢锁住了淡水,又阻隔了地表水的渗透,保证了水质不受污染,同时也保证了高粱酒的甘冽爽口,绵柔清香。其三,精选无公害本地产的旱地高粱,品质纯糯性,黏性大,表皮厚,富含蛋白质,粒肥而热量高,乃酿酒上佳原料。制曲小麦颗粒饱满,淀粉含量丰富,二者兼得,塑造了当下完美的金门高粱酒。最后金门高粱酒独特的花岗岩战备“地下坑道”窖藏环境,非常适宜微生物的繁殖,陶制大坛的微量矿物作用,加快陈化速度,令金门高粱酒口感更柔顺、香甜绵密,回味悠长。

  金酒工艺采取“三高两低一翻”酿酒工艺。“一高:高温制曲;二高:高压蒸粮;三高:高温摘酒;一低:低温拌曲;二低:低温窖藏;一翻:翻醪(lao)发酵”作为金门高粱酒独特的酿造工艺,充分吸取中国大陆各地酿造工艺,从制曲到制酒,从勾调到包装,滴滴淬炼,滴滴珍香。酿制工序采用①研磨搅合制曲块配曲推曲“制曲五步法”;②酿造采用浸泡蒸煮冷却磨曲拌曲发酵蒸馏再拌曲再发酵再蒸馏“十步酿造法”;③成品勾调,专业品酒师确认各批次酒质口感、韵味,再透过传统“酒勾酒”的方式,调配融合;④陶坛灌装,恒温、恒湿“地下坑道”储藏,独一无二。正所谓“天时地利人和”,金门高粱酒诞生于特殊的战争年代,以金门独特的地理环境,再加上四面八方招揽的酿酒人才,成就了如今金门高粱酒的辉煌。

  当我们在百度百科、360 百科等搜索引擎中搜索“台湾酒”的时候会得出以下答案,“台湾酒第一酒厂金门高粱酒”“台湾酒当中不止有金门高粱酒,同时高粱酒系列中有台湾福峰高粱酒、八八坑道酒,台湾玉山高粱酒,马鹰酒,漂洋过海,原住民的小米酒。”“第一”“不止”两个词道出了“金门高粱酒”在众多台湾酒当中的地位,在台湾的民众眼里,金门高粱酒就像大陆的“茅台”那样家喻户晓,而它的价格却不像“茅台”那样居高不下,真正做到家家买得起,人人喝得起。空口无凭,我们用数据说话。金门高粱酒在台湾地区年销售额达30亿元人民币,换算成新台币约为134亿新台币,市场占有率高达87%,可谓“一家独大”,备受海内外消费者厚爱。

  首先,谈谈如何品鉴金门高粱酒?金酒创新饮用方式分为四种:纯饮、冰饮、温饮(热饮)和调酒。①金酒香纯甘冽,喝时莲花指,轻举杯,深入喉,舒展眉,赞好酒此为纯饮;②金酒度数较高,放入冷库(冷藏)具有不结冰特质,减少酒精刺激,入喉更舒适此为冷饮;③加热后,酒中乙醛、甲醇等辛辣口味的成分易挥发,口感更柔,寒冬酌饮,暖流贯身此为热饮;④加入果汁、冰块、饮料等混合,引发独特香味与口感此为调酒。匠心产品与创新饮用方式相得益彰,圈粉无数。

  其次,谈谈如何鉴别正宗金门高粱酒?①价格:金酒价格段处于140400之间,除最新小金金门高粱酒(小酒)外,低于或者高于这个价格段的都是非正宗金门高粱酒。②说起正宗,要认准“金门高粱酒”,高粱酒有很多,正如上文所提到的诸多品牌,而“金门高粱酒”只此一个;同时还要认准金门酒厂商标、生产商:金门酒厂厦门实业股份有限公司、进口总代理商:金门酒厂(厦门)贸易有限公司。③当我们手拿一瓶金门高粱酒的时候,一看瓶口,“在紫外线灯光照射下铝盖螺口齿轮处会出现清晰地KKL”;二要透过瓶身看包装纸内侧,里面印有防伪标识辨别方法:凹版印纹、隐藏字、浮水印、金属墨、荧光反应5种辨别方法的详细介绍,且均为繁体字。

  试问,什么样的东西才会被大家争相效仿?哪一个酒款会在酒瓶上清晰地教消费者辨别真假?答案是确定的,好东西人人喜欢,所以争相效仿,同类产品、仿制产品才会出现,因为,利益的驱动。金门高粱酒作为台湾知名品牌,不怕被模仿,匠心精神驱动着它前进,它怕的是消费者被不正宗的金门高粱酒所欺骗,所以,它在瓶身介绍上清晰地印刷着如何辨别真假、正宗金门高粱酒,不为别的,只为一颗对消费者负责的心。

  话不多说,都在酒里。据悉,金门高粱酒这次携手行业内知名媒体《糖烟酒周刊》杂志社以及中国糖酒食品行业具有很大影响力的传播服务平台华糖云商,强势开拓大陆市场,开启两岸财富共享模式,30天5城已经拿下(青岛、济南、杭州、广州、郑州),未来的5天4城如何进行,就让我们拭目以待吧!提前透露一下金门高粱酒2019年的战略招商规划,1月4日,石家庄/南昌;1月6日,南京;1月7日,洛阳。你还在等什么?

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